新潟市内にあるホテルの料理長が集まり、特別なコース料理を振る舞う晩餐会(ばんさんかい)が開かれました。

ホテル日航新潟で開催された『エピキュロスの晩餐会』。新潟市内の5つのホテルの料理長が一堂に集まり、1つのコース料理を作り上げます。このイベントはフランス料理の技術の伝承と普及を目指す団体が、シティホテルの料理とサービスの向上などを目的に全国で開催しています。

27日夜は、約120人が5人の料理長による新潟の食材を生かした一夜限りのコースを楽しみました。

■ホテル日航新潟 渡部孝 洋食料理長
「5ホテルの料理長が考えた料理はすべて新潟県産の食材を使っているので、こちらを世に発信していきたい。」

『エピキュロスの晩餐会』は、全国24会場で開かれます。